Kaashandel definitief weg uit centrum Edam


Kaashandel definitief weg uit centrum Edam


Sinds 1916 stond er kaas op de planken in de pakhuizen van de Gestam. Zelfs na de bouw van een modern pakhuis aan de Beitelstraat – in 2002 - op het Edamse industrieterrein bleef een deel van de vroegere pakhuizen in bedrijf voor de opslag en verwerking van kaas. Sinds kort is de laatste kaas vertrokken uit Edams centrum. Naast Bakhuis de Koophandel aan de Voorhaven komt binnenkort het bedrijf van modeontwerpster Hiltje Huisink.

Stefan Schardam legt uit dat het werk aan de Voorhaven te arbeidsintensief is geworden. “In de Beitelstraat hebben we onder meer een robot die de kazen plastiekt. Hier moest alles nog met de hand gebeuren.” Ook vergt het rijpen van kwaliteitskaas – De Gestam werkt veel samen met Beemsterkaas – een constante temperatuur. Dit is in het moderne industriepand veel beter gewaarborgd. “Alles is voor ons nu mooi gecentraliseerd.”



Nieuwe invulling
  Inspelend op de veranderingen is een jaar geleden pakhuis De Koophandel ingevuld door Het Bakhuis. “En nu komt daarnaast dus de winkel en het atelier van Hiltje Huisink.” 
Daarvoor zijn flink wat aanpassingen gedaan aan het pand.



Aanpassingen


“De vloer op de begane grond is gestraald en gecoat. We hebben een trap verplaatst en aangepast. Boven komt een kantoor. Er is een vide gemaakt zodat er contact ontstaat tussen de beneden- en de eerste verdieping. Ook komt er een tochtportaal en net als bij het Bakhuis een schuifpui. Dat zorgt voor een inpandige winkelpui. Uiteraard hebben we ook de elektra en verwarming aangepast en komt er (snel) internet.” 

Hiltje Huisink, die inmiddels aan ruim 80 winkels levert, zal dit voorjaar verhuizen vanuit haar huidige pand aan het Damplein 6b. Een exacte openingsdatum is op dit moment nog niet bekend.



‘De Toekomst’


Stefan Schardam weegt de komende maanden af welke invulling er aan het leeggekomen pakhuis De Toekomst aan de Nieuwehaven zal worden gegeven.







BASE-it Computers De Boer Accountants Harmonie Kapper Sjoerd Lux Photograpy Cor Kes Ronald Schot Smits Web Stadskrant adverteren Uitgeverij De Stad Hotel Restaurant De Fortuna schoonmaak & opruimbedrijf HARRIE
Facebook