VOLENDAM – Aan de Edammerweg 5 is sinds 1 april 2025 een nieuwe winkel te vinden: DIKA Delicatessen. De winkel is van Diana en Carlo, die samen hun liefde voor koken hebben omgezet in een bruisende zaak vol smaakvolle producten. De feestelijke opening werd verricht door niemand minder dan Jan Smit, die de start van een nieuw culinair avontuur voor Diana en Carlo markeerde.
De naam DIKA is een samenvoeging van DIana en KArel – de roepnaam van Carlo. Koken is altijd al hun gezamenlijke passie geweest. Carlo heeft vijf jaar lang een viswinkel gerund en Diana werkte zowel in de winkel als op de viskar. “We zijn altijd met eten bezig geweest,” vertelt Diana. “Het idee voor de winkel groeide langzaam en nu staan we er elke dag met plezier.”
De Leuke Keuken
Hoewel DIKA nog geen vijf maanden open is, weten steeds meer klanten de winkel te vinden. “We zien nog wekelijks nieuwe gezichten,” zegt Diana. “Ook veel bekenden die verbaasd zijn dat we hier zitten.” De winkel heeft een deel van het assortiment van de voormalige Leuke Keuken overgenomen. Diana en Carlo bezochten die zaak ooit op de bonnefooi, aangetrokken door verhalen over de heerlijke pasta’s en olijfolie. Toen de Leuke Keuken er mee stopte, namen ze de bekende pasta van Mortelli en een selectie oliën en azijnen over. “Die producten lopen ontzettend goed,” zegt Carlo.
Van kaas tot kant-en-klare maaltijd
DIKA is een delicatessen- én kaaswinkel. Het assortiment bestaat uit kant-en-klare maaltijden, kazen, pasta’s, een reeks oliën en azijnen, salades en meer. In het begin was het nog zoeken naar wat aansloeg, maar inmiddels is er een stevig aanbod ontstaan. “We komen nu eigenlijk ruimte tekort,” vertelt Diana. “Alles loopt goed en het breidt zich steeds verder uit.” Populair zijn de huisgemaakte sauzen, verse salades en pizza’s. “Je hoeft het maar op Facebook te zetten en het is al verkocht,” vertelt Carlo. “Bijna alles maken we zelf. Dat vinden we het leukst om te doen. We zijn er de hele dag mee bezig in ons hoofd.”
Lokale smaakmakers
Naast hun eigen gemaakte lekkernijen verkoopt DIKA ook lokale producten. Zo ligt in de schappen de bekroonde sambal van Albert Veerman en honing uit de regio. Wijnliefhebbers kunnen er terecht voor flessen van 24Wines, zorgvuldig geselecteerd om te combineren met het assortiment. Vorige week waren Diana en Carlo ook te vinden op het Foodfestival op het Europaplein, een jaarlijks hoogtepunt tijdens de bouwvak. Daar serveerden ze onder meer pasta met eigen truffelkaassaus en gemarineerde kippendijen.
Lactosevrije kaaslijn
Een opvallende toevoeging aan het aanbod is een lactosevrije kaaslijn van Weydeland, variërend van jong tot oud. “Ik geloofde eerst niet dat het bestond,” zegt Diana, “maar de vraag ernaar groeit enorm.”
Blik op de toekomst
Carlo en Diana bruisen van de plannen. Ze willen het assortiment kant-en-klare maaltijden verder uitbreiden en inspelen op het seizoen. “In de winter willen we bijvoorbeeld stamppotten aanbieden,” zegt Carlo. “Het enige struikelblok is de beperkte ruimte in de huidige winkel.” Ook denken ze al vooruit naar de feestdagen. Naast de cadeaupakketten die nu al te bestellen zijn, gaan ze eind dit jaar kerstpakketten samenstellen. Klanten kunnen deze volledig naar wens laten invullen, bijvoorbeeld met wijn, olie en kaas. “We hebben zoveel lekkers, dat komt helemaal goed,” zegt Diana. Meer informatie kunt u vinden op de website: www.dikadelicatessen.nl
