Lokale brouwer Berging heeft komend jaar uitgetrokken om te verhuizen van Purmerend naar Edam. Het pand aan de Jaagweg in Purmerend is te klein geworden. Aan de Beitelstraat 27 op het industrieterrein van Edam, hebben ze een nieuwe locatie gevonden: ze huren een deel van het pand van Duurzaamaan.
Oprichter Sjors Last is zeer te spreken over het nieuwe pand: “Met de verhuizing naar Edam kunnen we weer alles op één locatie doen. Doordat het pand in Purmerend te klein werd, hebben we een loods in de Beemster moeten huren. Als we straks alles weer onder één dak hebben, kunnen we veel efficiënter werken. Voor deze overgang hebben een projectleider ingeschakeld die het hele proces van vergunningen aanvragen op zich neemt, zodat de rest van het team de tijd kan besteden aan het draaiende houden van het bedrijf.”
Begonnen in de berging
“De naam Berging Brouwerij verklapt al een beetje hoe we ooit begonnen zijn: vanuit een berging. In 2006 ben ik voor de lol met wat vrienden bier gaan brouwen. Het bleek succesvol en vrienden vroegen steeds vaker: ‘Heb je nog wat bier uit de berging?’ De hobby werd serieus en ik ben bij verschillende brouwerijen ketels gaan huren om mijn eigen bier te kunnen brouwen.”
Hoogte- en dieptepunten
“Het kantelpunt kwam in 2016. Ik zegde mijn baan op om fulltime te kunnen brouwen. Ik vond een prachtig industrieel pand in Purmerend, ging op zoek naar machines en maakte een plan om alles te financieren. Het was een spannende tijd: ik wist van veel dingen nog weinig en moest snel leren hoe het allemaal werkte. Speciaal biertjes waren erg in trek, waardoor het bedrijf snel groeide. Maar door de corona- en energiecrisis werden we wel getest op onze weerbaarheid in uitdagende tijden.”
Begonnen met speciaalbier
“Zelf heb ik een voorkeur voor de Belgische bieren als blond en triple – die konden natuurlijk niet ontbreken in het assortiment. Andere populaire bieren zijn de IPA (met Amerikaanse hop) en Weizen (een typisch Duits bier zonder toevoegingen). In totaal hebben we twaalf speciaalbieren in het assortiment, die we leveren aan horeca en retail, maar ook verkopen via onze webshop aan particulieren.”
Van graan tot glas
“Vorig jaar zijn we een samenwerking aangegaan met een Volendamse bierbrouwer: wij doen de productie, zij de exploitatie. Ook andere biermerken zonder eigen ketels kunnen bij ons terecht voor de productie van hun bieren. Dit is een gouden combinatie; wij doen waar wij goed in zijn en dat is efficiënt bierbrouwen tegen de juiste prijs. We verzorgen het hele proces – van graan tot glas – en ondersteunen waar nodig.”
Private label
“We hebben een aantal vaste bieren waarop iedereen een eigen etiket kan plakken: het zogenoemde private label. Bij een minimale afname van tien dozen van 24 flesjes kun je al een unieke ervaring aanbieden aan je gasten of klanten. Ideaal voor ondernemers, particulieren of cateraars die van een evenement iets bijzonders willen maken.”
Mixen niet meer nodig
“Onze nieuwste innovatie is een ready-to-drink product: cocktails en mixdranken op fust. Hiermee is het niet meer nodig om te mixen of gebruik te maken van blikjes op festivals. We hebben zelf smaken ontwikkeld, bewust met een lager suikergehalte. Daarnaast zijn er ook diverse merken die met ons zijn gaan samenwerken.”
Van 20 naar 200.00 liter per jaar
“We zijn trots op wat we hebben bereikt en kijken met gedrevenheid naar de toekomst: er zijn nog genoeg ontwikkelingen om op door te b(r)ouwen. Op dit moment brouwen we nog in Purmerend, maar het etiketteren en order picking gebeurt al in Edam. Binnen een jaar willen we het hele proces naar Edam hebben verplaatst. Als het zover is, heffen we graag met u het glas op de toekomst.” Bent u nieuwsgierig geworden? Neem dan een kijkje op www.bergingbrouwerij.nl of maak eens een afspraak via 06-108 90 833 of verkoop@bergingbrouwerij.nl
