Alfons van Klink Van kok naar de Leuke Keuken

Alfons van Klink Van kok naar de Leuke Keuken

Al weer jaren is hij het gezicht van de mooie zaak op de hoek Kleine Kerkstraat/Prinsenstraat. De winkel van Alfons van Klink loopt goed! Met het oog op de feestdagen zullen de spraakmakende etalages binnenkort worden ingericht. Daarmee extra sfeer gevend aan de binnenstad.

`Ooit ben ik begonnen op de hotelschool omdat ik op 8-jarige leeftijd al wist dat ik kok wilde worden. Mijn leraar destijds waarschuwde mij al dat werken in de horeca kon tegenvallen omdat je altijd moet werken als andere mensen vrij zijn. En inderdaad, dat viel mij behoorlijk tegen en ik ben vrij snel de horeca uitgestapt. Daarna heb ik jarenlang een kantoorbaan gehad die in 2012 stopte. Mijn man en ik besloten onze toekomstdroom naar voren te halen en hebben in Griekenland een nieuwe boot gekocht, en samen zijn we naar het Middellandse zeegebied vertrokken om daar te genieten van het leven. Na een paar heerlijke jaren is mijn man om het leven gekomen bij een verkeersongeluk op Sicilië. In één klap was het gedaan met het onbezorgde leven.´

Alfons verkocht de boot en keerde terug naar Edam. ´Na een paar maanden zag ik dat de toenmalige eigenaresse een overnamekandidaat zocht voor haar winkel: De Leuke Keuken. Het sprak me heel erg aan en ik besloot de winkel over te nemen. Ik heb het nooit geweten, maar mijn overleden man heeft dit altijd een hele leuke winkel gevonden. Dit kreeg ik later via mijn dochter te horen en voor mij viel toen alles op zijn plek.`

Etalages
´Bij de overname van de winkel stopte op het laatste moment de vaste etaleur van de vorige eigenaresse ermee en moest ik hals-over-kop op zoek naar een oplossing. Ik heb Jacques Kriek, een vriend van mij, gebeld en hem verteld dat ik met een groot probleem zat. Jacques is van beroep decorbouwer en heeft in het weekend in zijn werkplaats voor mij een prachtige etalage gemaakt. Dat pakte zo goed uit dat hij sindsdien mijn vaste etaleur is. Vanaf het eerste moment reageerden voorbijgangers heel positief en elke keer weet hij iedereen (ook mij!) te verrassen. Heel soms heb ik mijn twijfels, zoals toen ik het materiaal ging ophalen voor de huidige etalages. Ik stond de auto vol te laden met een halve dierentuin, met onder andere een groot nijlpaard en een gorilla. Op dat moment vroeg ik mij wel even af wat dit nou weer moest worden. Toch vertrouw ik hem voor 100% en mijn twijfels waren natuurlijk onterecht. Wat hij maakt is altijd goed, het is vaak ludiek en sowieso altijd spraakmakend. Door de mooie producten en zijn geweldige creaties in de etalages sta ik in een prachtige winkel te werken en daar kan ik echt gelukkig van worden. Dat heel veel inwoners van Edam dat ook mooi vinden is natuurlijk geweldig. Het publiek komt naar binnen omdat de etalages er zo mooi uit zien.´

Tevreden klanten
´Als mensen eenmaal binnen zijn, wil ik ze het naar de zin maken. Vriendelijkheid kost tenslotte niets en ik behandel mensen graag zoals ik zelf ook behandeld wil worden. Ik geef mensen raad en advies als zij dat willen, in een ongedwongen sfeer. Als ze na een uitgebreide uitleg over een koffiemachine de winkel willen verlaten zonder machine, dan zal ik niet aansporen tot een aankoop. De relaxte sfeer die in de winkel hangt werkt, want vaak komen ze een paar dagen later terug om het product alsnog aan te schaffen.
Mijn klanten komen niet alleen uit Edam en Volendam, ook vanuit de omgeving van Landsmeer, Zuiderwoude, Monnickendam, Oosthuizen en Middelie weten ze mij te vinden. Op dit moment is er geen kookwinkel meer in Hoorn, waardoor er ook mensen uit Hoorn hierheen komen.´

Tijden veranderen
Tegenwoordig gaat er twee keer per week een bericht online op Facebook en Instagram en dat werkt verrassend goed. ´Je moet met de tijd mee gaan, het is een andere manier van je producten neerzetten. Als het een goede foto is van een pakkend product dan komen er zoveel reacties op dat het product bijna niet aan te slepen is. Vorig jaar maart toen de winkels nog open waren, ben ik begonnen met een webshop, die in het begin redelijk liep. In december, toen de winkels dicht moesten, begon de webshop echt goed te lopen. Het verbaasde mij dat ik bestellingen vanuit het hele land kreeg. Het is wel extra werk, maar de webshop is zeker een blijvertje.´

De hele ‘wees loyaal, koop lokaal’ beweging van de lokale ondernemersvereniging heeft ook een positieve uitwerking. Je merkt echt dat er meer in de winkel wordt gekocht in plaats van (online) bij de grote winkelketens. In de lokale winkel krijg je ook een stukje service dat je vaak mist bij een aankoop bij grote ketens.

Feestdagen
Twee keer per jaar bezoekt hij een beurs om inkopen te doen. ´Vorig jaar september had ik net flink ingekocht voor de kerstperiode toen ineens half december de winkel dicht moest door de lockdown. Het zat er wel aan te komen dat de winkels zouden sluiten dus ik werd er niet door overvallen. Toch kwam het op een hopeloos verkeerd moment, net een week voor de kerst: dé tijd van het jaar voor alle winkels, en zeker een kookwinkel. Dat was niet fijn, net de week dat alle kerstinkopen werden afgeleverd. De complete voorraad kon gelijk door naar de opslag.´

´Aan de andere kant had ik gelukkig heel veel bestellingen voor kerstpakketten. Normaal gesproken maakte ik de pakketten in de avonduren, maar door de lockdown had ik ineens voldoende tijd en ruimte om dat overdag in mijn gesloten winkel te doen.´

Dit jaar wordt na de Sinterklaasintocht begonnen met het maken van de feestetalage. ´Wat het precies gaat worden is ook voor mij nog een grote verrassing, maar Jacques weet er altijd wel iets moois van te maken! We hebben tenslotte wat in te halen deze kerst. De winkel zal vol staan met kookboeken, mooie geschenken en heerlijke producten voor bij het kerstdiner. Heel veel wat je cadeau wilt geven en krijgen deze Kerst.´

Producten
´Alles was nieuw voor mij toen ik begon met de Leuke Keuken, ik had daarvóór nog nooit een winkel gehad. De opstart heeft mij heel veel tijd en energie gekost, mede omdat ik de winkel echt op de kaart wilde zetten. Het was continu zoeken naar wat er zou aanslaan en wat zou passen in mijn winkel. Als ik nu terugkijk naar die opstartperiode denk ik dat het me best goed gelukt is. Het is wel belangrijk om bij te blijven en continu te blijven zoeken naar nieuwe producten. Op dit moment ben ik erg tevreden met het assortiment.´

´De voedingsproducten doen het altijd heel erg goed, ik heb allemaal lekkere dingen. Achter in de winkel heb ik een hoek met een groot assortiment olijfolie en azijn. Voor de tomaatazijn komen klanten van verre speciaal naar Edam. Alle smaken kunnen in de winkel geproefd worden. Daarnaast heb ik 10 smaken van De Pindakaaswinkel, lekkere pesto’s, koffie van Boot uit Baarn, thee van De Dames van de Thee, echt te veel om op te noemen. Kom vooral een keer langs om te proeven of om een mooi cadeau uit te zoeken, u bent van harte welkom!´
 




BASE-it Computers De Boer Accountants Harmonie Kapper Sjoerd Lux Photograpy Cor Kes Ronald Schot Smits Web Stadskrant adverteren Uitgeverij De Stad Hotel Restaurant De Fortuna schoonmaak & opruimbedrijf HARRIE
Facebook